Comment faire du mouchoir au chocolat

Le chocolat fondu est souvent utilisé comme plongée pour les fruits, pâtisseries et autres indulgences douces. Cependant, si le chocolat de trempage est trop épais, il peut dominer les aliments qui y sont immergés ou ne pas adhérer à leurs surfaces. La façon de faire monter le chocolat un peu plus mince n’est pas de le placer sur une chaleur plus élevée, mais d’ajouter un agent liquéfiant. Environ 10 minutes et un ingrédient simple sont nécessaires pour diluer le chocolat.

Remplissez la moitié inférieure d’une double chaudière avec de l’eau et la mettre à feu vif. Amener l’eau à ébullition et réduire la chaleur sur le milieu. Réglez la moitié supérieure de la double chaudière sur la moitié inférieure.

Transférez le chocolat trempé à la moitié supérieure de la double chaudière. Laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, en remuant fréquemment avec une cuillère.

Ajouter 1 c. À thé. De raccourcir ou de cuire de l’huile au chocolat trempé fondu. Le type d’huile de shortening ou de cuisine que vous choisissez pourrait affecter la saveur du chocolat. L’huile végétale ou le shortening et l’huile de canola n’affecteront pas la saveur. En revanche, l’huile d’arachide donnera au chocolat une saveur légèrement noisette et un shortening aromatisé au beurre le rendra plus riche.

Incorporer le shortening ou l’huile de cuisson dans le chocolat de trempage. Si cela ne diminue pas autant que vous le souhaitez, ajoutez une autre cuillère à café. Répétez ce processus jusqu’à ce que le chocolat de trempage soit suffisamment mince.

Retirez le chocolat imbibé de la chaudière double et utilisez-le dans les 10 minutes ou avant de durcir.