Effets élevés en sodium sur la santé

Beaucoup de recettes appellent une pincée de sel – mais si vous prenez trop de sodium, cela pourrait être une recette pour des problèmes de santé. Des milliers d’études ont été faites sur les effets sur la santé du sodium, selon l’École de santé publique de Harvard, la plupart d’entre eux se concentrant sur les risques possibles pour la santé cardiovasculaire. Étant donné qu’un régime à haute teneur en sodium est lié à l’hypertension artérielle et à d’autres affections, vous pourriez bénéficier d’un régime qui est moins élevé dans le sel – ce qui représente 40% de sodium en poids.

Le sodium est essentiel pour votre santé, y compris l’aide à l’équilibre des liquides, aux nerfs et aux muscles. Mais la plupart des Américains consomment beaucoup plus que la quantité quotidienne recommandée – 2 300 mg ou environ 1 c. À thé. Si vous êtes en bonne santé et 1 500 mg ou environ 2/3 c. À thé. Si vous avez le diabète ou d’autres risques pour l’hypertension artérielle. Trop de sodium vous permet de conserver le liquide et de pomper le volume de votre sang.

Vos reins peuvent avoir de la difficulté à rincer le sodium lorsque vous en consommez trop et votre corps conserve de l’eau pour diluer l’excès de sodium. Selon l’École de santé publique de Harvard, trop de sel peut endommager vos reins et votre cœur même si vous ne développez pas d’hypertension artérielle. Mais les maladies cardiaques et l’hypertension artérielle peuvent se développer lorsque votre cœur et vos vaisseaux sanguins augmentent le volume sanguin. Une étude à long terme publiée en 2009 a révélé que l’augmentation de l’apport en sel était liée à une augmentation de 23 pour cent de l’AVC et d’une augmentation de 14 pour cent des maladies cardiaques, note l’École de santé publique de Harvard.

D’autres recherches ont examiné une éventuelle connexion entre le sodium et le cancer. Le Fonds mondial pour la recherche sur le cancer et l’American Institute for Cancer Research ont conclu que les aliments salés et salés sont une «cause probable de cancer de l’estomac», rapporte l’École de santé publique de Harvard. L’excès de sodium peut également affaiblir les os, en particulier à mesure que vous vieillissez, car plus de calcium est rincé à l’urine lorsque vous prenez trop de sodium.

Réduire le sodium dans votre alimentation pourrait aider à limiter vos risques d’hypertension artérielle, de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. Rechercher de la teneur en sodium sur les étiquettes nutritionnelles – en accordant une attention particulière aux aliments transformés et aux repas du restaurant qui sont responsables de la majeure partie du sodium que vous consommez. Les fruits et les légumes frais sont naturellement bas en sodium, et le rinçage des légumes en conserve lavera une grande partie du sel. Les aliments rôtis peuvent donner plus de saveur que le micro-ondes ou la vapeur, et essayer des arômes comme les herbes, les épices et le jus de citron pour améliorer le goût sans addition de sodium.

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