Comment sécher les figues à la maison

L’un des premiers fruits à cultiver, les figues ont été considérées comme une collation savoureuse et une option alimentaire viable pendant au moins 6 000 ans, selon le Service de vulgarisation de l’Université de Floride. Emballés avec des quantités élevées de fibres alimentaires, ces petits fruits sucrés périssent rapidement. Le séchage des figues est un moyen efficace de les conserver pour une utilisation plus tard dans les salades, les desserts ou les aventures culinaires que votre esprit et vos papilles peuvent rêver.

Lavez les figues pour enlever toute la saleté et les débris qui peuvent être sur eux.

Retirez les tiges et coupez les zones brisées avec un petit couteau.

Couper les figues en deux, couper de haut en bas.

Lancez une grille avec un morceau de cheesecloth assez grand pour la couvrir et placez-la à l’extérieur au soleil.

Placez les figues sur le rack afin qu’elles soient alignées pour optimiser l’espace, mais pas en contact.

Couvrez les figues avec un morceau de filet fin pour éviter les insectes curieux.

Figurines de séchage au soleil

Figurines de séchage dans le four

Laissez les figues sécher au soleil pendant deux jours, en les vérifiant le matin. Lorsque les figues sont terminées, elles doivent être molles et souples et ne doivent pas faire de jus lorsqu’elles sont pressées.

Lavez les figues pour enlever toute la saleté et les débris qui peuvent être sur eux.

Retirez les tiges et coupez les zones brisées avec un petit couteau.

Couper les figues en demi-coupe de haut en bas.

Disposez les figues dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie afin qu’aucun d’eux ne soit touché.

Placez les figues dans un four chauffé à 110 à 115 degrés Fahrenheit, et laissez la porte légèrement ouverte pour éviter l’accumulation d’humidité. Utilisez un thermomètre pour s’assurer que la température ne dépasse jamais 135 degrés. Vérifiez les figues toutes les deux heures, en les retournant à chaque fois pour assurer une cuisson uniforme et allumer et éteindre le four, si nécessaire, pour réguler la température.

Laisser les figues rester au four pendant 10 à 12 heures. Vérifiez périodiquement après le point de 10 heures pour voir si elles sont terminées. Ils devraient être solides et aucune humidité ne devrait être expulsée lors de la compression.