Comment remplacer l’huile avec de l’avocat dans la cuisson

Il peut sembler étrange d’abord, mais l’avocat – avec ses graisses insaturées saines et sa texture crémeuse – peut remplacer l’huile ou le beurre dans de nombreux produits de boulangerie. Selon le magazine “Shape”, l’utilisation d’avocat pour remplacer une partie de l’huile par une recette de biscuits a rendu les cookies plus doux et moins friables que de les fabriquer avec de l’huile. Et parce que les avocats ont moins de grammes de graisse par cuillère à soupe que de l’huile ou du beurre, les utiliser dans votre recette peuvent réduire leur teneur globale en matières grasses. Vous pouvez remplacer jusqu’à la moitié de l’huile dans une recette avec de l’avocat purée ou purée.

Mash bien l’avocat. Pour obtenir une consistance pétrolière, l’avocat doit être plus lisse que possible. Vous pouvez écraser à la main ou utiliser un robot culinaire. Les avocats mûrs peuvent être plus difficiles à lisser, alors laissez-les mûrir pendant quelques jours après l’achat, ils devraient se sentir un peu sec sur l’extérieur avant de les utiliser.

Remplacer la moitié de l’huile dans une recette avec l’avocat purée. Le remplacement de toute l’huile par de l’avocat pourrait rendre le goût de l’avocat plus visible dans le produit fini ou avoir un effet néfaste sur la texture.

Suivez toutes les autres instructions de la recette, en utilisant le mélange d’avocat-huile comme vous le feriez avec de l’huile pure. Si vous avez des résultats inattendus, notez-les pour la prochaine fois, par exemple, ajustez le temps de cuisson si nécessaire si le produit cuit est sous ou trop cuit.