Comment faire cuire un chili pasilla

Les piments Pasilla sont des poivrons modérés à chaud avec une saveur riche et humide. À mesure que le poivre mûrit, il devient rouge et la saveur devient plus douce. Les piments Pasilla sont rôtis, puis ajoutés à une variété de plats tels que des tamales, des ragoûts et des soupes. Les poivrons sont souvent bourrés de viande ou de fromage ou incorporés dans des sauces. Bien que les poivrons pasilla mesurent seulement 5 à 7 pouces de longueur, les poivrons sont des centrales nutritionnelles, fournissant des fibres, de la vitamine C, du magnésium, du fer, de la riboflavine, de la thiamine et de la niacine. Les poivrons sont naturellement faibles en calories et sans cholestérol et gras saturés.

Rôti

Rôtir un piment pasilla sur le brûleur si vous avez un poêle à gaz. D’abord, poussez les poivrons avec une fourchette, puis maintenez le poivron environ 4 pouces au-dessus de la flamme. Cuire le poivre, en le tournant régulièrement, jusqu’à ce que les deux côtés soient noircis.

Farci

Alternativement, poivrons rôti Pasilla sur une grille chili grillée, qui convient à une cuisinière à gaz ou électrique. Percez les poivrons avec une fourchette ou la pointe d’un couteau. Placez le gril sur un brûleur, puis placez les piments sur le gril. Rôtir les poivrons, les tourner de temps en temps avec des pinces, jusqu’à ce que les deux côtés soient homogènes.

Dans Sauces

Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit si vous souhaitez rôtir les poivrons dans le four. Faites passer les poivrons sur une plaque à pâtisserie, puis faites-les cuire jusqu’à ce que la peau soit blisters – environ 4 à 5 minutes. Regardez attentivement les poivriers pour éviter de brûler.

Placez les poivrons dans un sac en plastique et laissez-les transpirer dans le sac pendant 10 à 15 minutes. Alternativement, laissez les poivrons transpirer en les recouvrant d’une serviette. Épluchez les poivrons en retirant la peau. Fendre les poivrons avec un couteau parage, puis utiliser vos doigts pour enlever les graines et les veines. Jeter les graines et les veines, ainsi que les peelings.

Fendre un poivron de pasilla avec un couteau pariant. Ne pas couper le poivre en deux.

Enlevez les veines et les graines avec la pointe de votre couteau.

Placer le poivre dans un bol d’eau chaude. Laisser tremper le poivre pendant environ 5 minutes.

Retirez le poivre de l’eau et posez le poivre à sec pour sécher. Lorsque le poivre est sec, farcez-le avec de la viande râpée ou du fromage râpé selon toute recette de chili relleno.

Faire griller un poivron de pasilla pour les sauces. Pour griller le poivre, placer un poivre entier dans une poêle chaude.

Mettez le brûleur à feu doux, puis rafraîchissez le poivre. Tournez le poivre souvent afin que les deux côtés tiennent les toasts uniformément. Ne laissez pas les poivriers devenir noir.

Coupez le poivre ou tirez-en en petits morceaux. Incorporez les morceaux dans votre recette préférée de sauce au chili.